第一次下手作義大利千層麵

今天第一次下手作義大利千層麵就成功，我簡直是天生的廚師。只是準備紅醬與白醬的工，真的很瑣碎。洋蔥要切丁，大蒜與紅蔥頭也要切碎，炒香後放入牛絞肉，再加義大利紅酒， 燉煮一下後，才加入番茄醬與一片月桂葉再燉煮一下。

白醬就更麻煩了，無鹽奶油融化後加入中筋麵粉，慢慢攪拌均勻，熄火後，還要一點一點地加入鮮奶與攪拌。拌到我的手都痠了後，在加入打散的蛋，動作要快，不然聽說會變成蛋花，白醬就失敗了。最末加一點鹽與胡椒粉後，再小火煮至濃稠狀。

紅白醬都準備好後，烤盤底層塗上一點點橄欖油，在鋪上一層紅醬後，鋪上千層麵皮，接著是一層紅醬、一層白醬、一層馬茲瑞拉起司、再來又是一層千層麵皮，一直重複到烤盤高度放不下為止。至於紅醬/白醬或起司要放多少，我是隨心所欲啦!!

進烤箱的溫度和時間，完全依照千層麵的外包裝上所建議的數字，我的包裝盒上都是義大利文，也看不懂，不過還好200 C 還有 24 minuti 這幾個義大利文和英文很像。烤出來就是以下德行啦，真是好吃極了。